麻婆豆腐用嫩豆腐400克切丁，泡盐水5分钟定型。牛肉末150克用料酒腌10分钟。锅热油爆香郫县豆瓣酱20克、姜末、蒜末，下肉末炒香。倒豆腐大火煮3分钟，勾薄芡撒花椒粉。豆腐绵软入味，汤汁麻辣鲜香。适合配米饭或面条，暖胃又开胃。

糖醋排骨选小排400克，焯水后用油30毫升中火煎4分钟上色。加生抽20毫升、醋30毫升、糖25克和水150毫升，大火烧开转小火焖25分钟，最后中火收汁3分钟。排骨外焦里嫩，酸甜开胃。搭配米饭或凉菜，适合小孩和聚餐。色泽诱人，汁水浓稠。